بهبود ویژگی‌‌های کمی و کیفی میوه کنارهندی (Ziziphus mauritiana) با محلول‌‌پاشی کلریدکلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید

کنار هندی یکی از میوه‌‌های گرمسیری است که کشت و پرورش آن در استان‌های جنوبی ایران در حال گسترش می‌باشد. در این پژوهش، اثر محلول‌‌پاشی غلظت‌‌های مختلف  کلرید کلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید بر برخی ویژگی‌های کمی و کیفی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی در زمان برداشت مورد بررسی قرار گرفت. میوه‌های کنار در دو مرحله قبل از برداشت با غلظت‌‌های 5/0 و 5/1% کلرید کلسیم، 1و2میلی‌مولار پوترسین و 1 و2 میلی‌مولار سالیسیلیک اسید و هم‌چنین آب مقطر (شاهد) محلول‌پاشی شدند. در زمان بلوغ تجاری میوه‌‌ها برداشت و بی‌درنگ به آزمایشگاه منتقل شدند. مقدار سفتی بافت، طول میوه، قطر میوه، درصد آب میوه، نسبت گوشت به هسته، ماده‌های جامد محلول، اسیدیته قابل تیتر، pH، ویتامین C، کلروفیل a، b و کاروتنوئید، شاخص‌های رنگ (L*، a* وb*)، شاخص کروما، زاویه فام و فعالیت آنتی‌اکسیدانی اندازه‌گیری شدند. نتیجه‌ها نشان داد که کاربرد محلول‌پاشی کلریدکلسیم، پوترسین و سالیسیلیک اسید به طور مطلوبی بر ویژگی‌های کمی و کیفی میوه کنارهندی رقم سیبی تاثیرگذار بود. میوه‌های تیمار شده نسبت به شاهد درصد ماده‌های جامد محلول، کاروتنوئید وa* کمتری داشتند ولی مقدار سفتی بافت، طول و قطر میوه، درصد آب میوه، نسبت گوشت به هسته، ویتامین C، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، کلروفیل a وb، شاخص کروما و زاویه فام آن‌ها بیشتر بود. اسیدیته، pH، L* وb* میوه‌های تیمار شده با شاهد تفاوت معنی‌داری نداشتند. به‌طورکلی، تیمار کلریدکلسیم در غلظت 5/1%، پوترسین در غلظت 1میلی‌مولار و سالیسیلیک اسید در غلظت 2 میلی‌‌مولار بهترین تیمارها از نظر افزایش ویژگی‌های کمی و کیفی میوه‌ها بودند.